Faltam poucos dias para uma das épocas mais animadas do ano no Brasil: o Carnaval! Três dias (para alguns, mais do que isso) de muita festa, diversão e... exageros! Sim, muitas pessoas acabam abusando da ingestão de bebidas e alimentos nessa época e uma das consequências, quando contaminados, pode ser a intoxicação alimentar.
Afinal, o que é Intoxicação Alimentar?
Intoxicação alimentar é uma reação do organismo a ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas durante o preparo, manipulação ou armazenamento com organismos prejudiciais ao corpo, como bactérias, parasitas ou vírus. A intoxicação alimentar normalmente conduz a um desconforto gastrintestinal severo que é acompanhado de cólicas abdominais, vômitos e diarreia.
A nutricionista Fernanda Dias, em entrevista para o programa "De Tudo um Pouco" da Rede Super de Televisão, deu dicas importantes sobre cuidados simples para evitar a ingestão de alimentos e bebidas que podem causar a intoxicação alimentar, confira:
Confira algumas mais dicas que a Nutrividade preparou para você se cuidar:
- Lave as mãos regularmente.
- Beba água apenas de procedência conhecida.
- Evite a ingestão de alimentos crus (frutas, legumes e verduras) cujo preparo e higienização sejam desconhecidos ou duvidosos.
- Assegure-se de que o alimento servido esteja bem cozido e quente (aproximadamente 60ºC).
- Não coma alimentos crus, com exceção das frutas e verduras que podem ser descascadas, cujas cascas estejam íntegras.
- Não coma alimentos que tenham estado em temperatura ambiente por mais de quatro horas; isso representa um dos maiores riscos.
- Evite preparações culinárias que contenham ovos crus (gemada, ovo frito mole, maionese caseira).
- Evite carne malpassada e porções feitas com muita antecipação.
- Evite alimentos em conserva, molhos caseiros e de pote. EX.; Maionese, palmito, etc.
- Observe o ambiente e os funcionários. Repare se os cabelos estão presos, se há higiene em seus aventais, assim como nas panelas e recipientes.
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